Мужская фамилия Петросян склоняется (Петросяна, Петросяну и т. д.), женская остается несклоняемой.
Да, фамилия склоняется (и мужская, и женская): Коцаги, Коцаге и т. д.
Фамилия Галуза склоняется – и мужская, и женская. Несклонение фамилии будет грамматической ошибкой.
Мужскую фамилию Гельвер обязательно нужно склонять. А вот женская фамилия не склоняется.
По правилам мужская фамилия Гельвер склоняется, женская — нет. Подробнее см. в "Письмовнике".
Да, фамилия Головня склоняется (и мужская, и женская): в честь Екатерины Головни.
Да, фамилия Муха склоняется (и мужская, и женская). Правильно: тетрадь Мухи Анастасии.
Мужская фамилия Зикранец склоняется (независимо от места ударения в ней), женская – нет.
Фамилия Середа склоняется – и мужская, и женская: Середы, Середе и т. д.