Правильно будет использовать термин технологии больших данных.
В этих случаях (неизменяемое приложение перед склоняемым главным словом) нужен дефис.
Предлог по смыслу не нужен, однако он разбивает нежелательный ряд родительных падежей (процесса кадастровой оценки недвижимости). Предлагаем убрать и предлог, и существительное процесс, которое ничего не добавляет к смыслу: Технология и документальное оформление кадастровой оценки недвижимости.
Запятая поставлена верно.
Следует писать через дефис: IT-технологии.
Рекомендуем первый вариант.
См. в «Словаре трудностей».
Если оценивается недвижимость, то правильно: оценка (чего?) недвижимости.
Существительное пед — достаточно распространенное и зафиксированное словарями русского языка разговорное слово, означающее 'педагогический институт, университет'. Поэтому при передаче на письме разговорной речи в кавычки это слово заключать не надо: учился в педе. Менее известные разговорные названия вузов могут потребовать выделения кавычками (но многое зависит от стиля текста и того, насколько известно такое разговорное название потенциальному читателю).
