О названиях штаммов по названиям букв см. рекомендацию в ответе на вопрос № 308994.
В обоих случаях правилам соответствует написание с заглавных букв (Красный Перекоп, Щегловская Засека).
Анаграмма – слово или словосочетание, образованное перестановкой букв, составляющих другое слово, например: апельсин – спаниель.
Русский алфавит с указанием названий букв Вы найдете на странице "Словари" нашего портала.
В обоих выражениях все слова, за исключением ЮНЕСКО, должны быть написаны со строчных букв.
Обе части прилагательного пишутся со строчных букв: балто-белорусский. Ср. в составе наименования: Балто-белорусская конференция.
Словарной фиксации вики... как первой части сложных слов нет. "Википедия" использует дефисное написание: вики-текст.
Как название жилого комплекса в Москве корректно писать с прописных букв: Новая Олимпийская Деревня.
Буквенные аббревиатуры читаются по названию букв: [эсэсэсэр], [пээмэс], у аббревиатуры ТСЖ закрепилось произношение [тэсэже].