Правильно: Италия глазами подростка. Никакие знаки препинания, кроме точки в конце, ставить не надо. Если это заголовок, то и точка в конце не нужна.
Корректно: на повестке дня такие-то вопросы; в повестку дня включены такие-то вопросы.
Если Вас интересует склонение фамилии, то правильно: кому? Салию Виталию. Женская фамилия не склоняется: кому? Салий Татьяне. Подробно см. в Письмовнике.
Верно с запятыми, выделяющими придаточную часть внутри главной: Вопрос, стоит ли принимать витамин D для профилактики и лечения ОРВИ, с наступлением холодов становится всё более актуальным.
Нормативного способа образования прилагательного от топонима Эмилия-Романья нет.
Если это заголовок речи, сказанной кем-то на конференции в Италии, то следует изменить порядок компонентов ряда: Речь на конференции в Италии, на острове Сицилия.
Кавычки не нужны. Правильно: Год российской истории, Год Италии в России.
Верно: Кто отгадает, что мягкое и в большом количестве я привожу из Италии?
Запятая поставлена правильно.