Писать детский волос можно.
Конкретное существительное может употребляться в собирательном, обобщающем значении, например: Не перевелась ещё благородная птица тетерев (Тургенев). Здесь существительное тетерев использовано в единственном числе, однако оно обозначает множество всех таких птиц.
Это слово может выступать как существительное мужского рода (как слово автомобиль) и как существительное женского рода (машина).
Правильно через дефис: матушка-Волга.
Правильно: средство от поседения волос.
Название единицы измерения - вольт - пишется строчными буквами. Строчными буквами пишется также прилагательное, содержащее в себе компонент *вольтовый или *вольтный.
Предложение неудачно. Необходимо его перестроить.
В зависимости от интонации следует поставить запятую или тире.
Запятая поставлена правильно.
Целесообразно поставить тире: Шампунь для волос — стабилизатор цвета.
