Эти фамилии склоняются – как соответствующие нарицательные существительные. Из фамилий, оканчивающихся на -а, которому предшествует согласный, не склоняются только фамилии французского происхождения с ударением на последнем слоге (Дюма, Деррида, Гавальда).
Нормативно: день рождения. В разговорной речи возможно: день рожденья (тот самый, который "только раз в году").
Слова день рождения пишутся строчными: На мой день рождения...
Обе конструкции возможны. Ср.: Здесь горел огонь, вокруг которого теснились женщины и дети разного возраста. В. Обручев, Земля Санникова. «Васька едет на дачу!» – пронеслось по двору, где играли дети разных возрастов. Д. Мамин-Сибиряк, В каменном колодце.
Предложение написано верно. Вместо запятой можно поставить тире.
Правильно: День Победы (праздник 9 Мая).
