Предпочтительно склонять без выпадения гласного: Коэмеца, Коэмецу.
Мужская фамилия Венцюс склоняется, женская – нет. Законы русской грамматики требуют склонения всех мужских фамилий, оканчивающихся на согласный, независимо от их языкового происхождения. Единственное исключение – фамилии на -ых, -их типа Черных, Долгих.
Склонение зависит от происхождения фамилии. Если это фамилия славянского происхождения (типа Долгих, Гладких), она не склоняется. Если это иноязычная фамилия (типа Дитрих), она склоняется.
Фамилия Бова склоняется (и мужская, и женская), это соответствует правилам. См. «8familii/">Азбучные истины».
Мужская фамилия Фридрих склоняется, женская – нет. Правильно в родительном падеже: Фридриха Андрея, Фридрих Натальи.
Фамилия Сорока склоняется (и мужская, и женская).
Да, мужская фамилия Шубинец склоняется.
Мужская фамилия Коэмец склоняется, женская – нет.
Мужская фамилия Огурок склоняется, женская – нет.
Да, мужская фамилия Деренкив склоняется (женская – нет).