Да, мужская фамилия склоняется.
Да, склоняется.
Это сочетание существует в корректной форме: день рождения.
Да, можно.
Значение слов Вы можете уточнить с помощью электронных словарей, размещенных на нашем портале.
Правильно: выстелем. Глагол стелить и образованные от него приставочные глаголы относятся к I спряжению. Убедиться в этом можно, обратившись к орфографическому словарю, в котором приводятся контрольные формы (или их финали). По контрольным формам можно узнать спряжение глагола.
Слово является исключением из правила о написании одной н в бесприставочных прилагательных, образованных от глагола несовершенного вида. Подробнее см. здесь.
Вы написали это слово без ошибок.
Двоеточие не нужно.
Общеупотребительного сокращения нет. Возможно: чел.-ч./день.