Это новое слово еще не зафиксировано словарями современного русского языка, однако можно сказать, что сэтчел воспринимается как слово мужсого рода (кожаный сэтчел). Ср.: кожаная сумка-сэтчел.
Фетучини нескл., с. и мн.
Это слово среднего рода: хорошее мыло-пенка.
В составных порядковых числительных склоняется только последняя часть: до двести пятьдесят шестого года.
См. ответ на вопрос № 270174.
По основному правилу следует ставить двоеточие. На практике вместо двоеточия часто пишут тире.
Тире в данном случае совершенно не обязательно, но возможно как интонационный знак. Другими словами, ни наличие тире, ни его отстутствие ошибкой не будет.
Всё правильно, различия не упразднены. Собирательные числительные не употребляются со словами женского рода.
