Правильно: по организации и сопровождению.
Верно со строчной буквы: заслуженный учитель РФ.
Если мы представим себе контекст, где будет подобное неофициальное употребление (например, в газетной статье: фермеры с нетерпением ждут принятия федерального закона о мясе), тогда правильным будет именно такое написание.