В придаточном предложении: И в каком столетье ни живи...
Корректен вариант с двоеточием.
Можно написать "тиви" (в кавычках).
Верно: между 5 000 сортов пива. Но: между пятью сортами.
Грамматически форма множественного числа образуется, но не используется.
Правильно: пять кружек пива, пять сортов пива и т. д. Форма множественного числа у значительной части существительных с вещественным значением (пшеница, мука, вода и т. д.) либо не употребляется вовсе, либо употребляется со значительным изменением лексического значения.
Такое написание сложилось исторически. В древнерусском языке буквы ж и ш обозначали не твердые непарные звуки, а мягкие. Закономерно после них писали и. Звуки отвердели, а написание не изменилось. Правила только фиксируют сложившиеся в языке нормы.
Верно с дефисом.