Предпочтительно: три небольшие свеклы, две средние морковки.
Верно: По-моему, не стоит этого делать.
См. в "Словаре трудностей".
Фраза избыточна и противоречива по смыслу, но тем не менее это устойчивое сочетание. Вспомните классическое "До чего дошел прогресс..."!