Возможно слитное и раздельное написание не. Решение за автором: если он хочет подчеркнуть утверждение (несовершенство мира, неидеальность людей), напишет слитно, а если захочет подчеркнуть отрицание, напишет раздельно.
Тире не требуется.
Литературная норма: Простите за долгий ответ и за то, что обидели.
В непринужденной разговорной речи фраза может усекаться до варианта, который Вы указали в вопросе, но это уже отступление от правил.
Правильно слитное написание: недополучена. В глаголе недополучить (и его формах) выделяется приставка недо..., имеющая значение неполноты, недостаточности действия (недополучить – получить меньше нужного).
По основному правилу тире не требуется. Но как интонационный знак оно может быть поставлено.
Запятые не нужны.
80 лет - это не просто возраст, это повод для гордости.
Сочетание возьмите повод содержит речевую ошибку. Предложение следует перестроить.
Запятая факультативна. Обратите внимание: между цифрой и знаком % нужен пробел.