Верно: более 6,7 тысячи человек.
Верно: 10,5 тысячи рублей.
Оба варианта верны.
Правильно: ...шесть с половиной тысяч.
Правильно: две тысячи десятого года.
Верно: двух (пяти) тысяч рублей, двум (пяти) тысячам рублей, две тысячи (пять тысяч) рублей, двумя (пятью) тысячами рублей, о двух (пяти) тысячах рублей.