Вставка кто бы мог подумать выделяется с двух сторон либо тире, либо скобками.
Это слово категории состояния. Прочитать о ней можно в учебнике Е. И. Литневской на нашем портале.
Пожалуйста, воспользуйтесь словарями.
Подлежащее – капля, дождя – определение (капля – какая? – дождя) или дополнение (капля – чего? – дождя).