Выбор предлога зависит от контекста.

Слово видео в значении "видеофильм, видеоролик" может употребляться как существительное множественного числа (поскольку это слово неизменяемое, категория числа выражается синтаксически, то есть в словосочетаниях и предложениях). В этом значении верно: смотрите все видео.

Правильно: аудиовидеозапись; аудио- и видеозапись.

Полтергейст склоняется как неодушевленное существительное, поэтому верно: снял полтергейст на видео.

Орфографически верно: видео-пресс-релиз.

Обычно сказуемое согласуется с ближайшим к нему существительным фотосъёмка, находящимся в форме единственного числа: видео- и фотосъёмка запрещена. Множественное число сказуемого (запрещены) также возможно — в этом случае подчеркивается, что речь идет о разных видах съемки. Об особенностях выбора формы сказуемого в подобных предложениях говорится в § 2354 Русской грамматики 1980 г.

Сочетание видел видео стилистически некорректно. Смотрел видео — правильный вариант.