Запятые не нужны: ...ой как нелегко.
Тире обычно не ставится, если подлежащее выражено личным местоимением, а сказуемое – им. п. существительного. Тире в этом случае ставится при противопоставлении или при логическом подчеркивании сказуемого: Ты – старый ребенок, теоретик, а я – молодой старик и практик (Чехов); Я – фабрикант, ты – судовладелец... (Горький).
В этом предложении слово наконец употребляется в значении «в конечном итоге, после всего, напоследок, под конец», а значит, является наречием и не требует постановки запятых.
Корректно согласование по женскому роду.
Перед хотеть следует поставить тире.
Дополнительные знаки препинания не требуются.
Правильно: заварили крепкий чай.
Ваш вариант расстановки знаков препинания корректен.
Корректно: ...назначить ответственным за работу с договорами табельщицу А. И. Иванову.
