Корректно: в Донбассе.
Вводное слово как обычно обособляется.
Сочетание Димины родители корректно.
Запятые не нужны.
В этом предложении нет необходимости ставить тире.
Прилагательное от Доха – дохинский.
Марочные названия вин пишутся в кавычках с прописной буквы. Без кавычек и со строчной буквы пишутся названия сортов вин: шардоне, мерло, рислинг. Скорее всего, в ресторанном меню употребляются именно марочные названия, а следовательно, необходимы кавычки и прописная буква.
Что касается названий сыров, то они пишутся с прописной буквы при обозначении торговой марки и со строчной буквы в бытовом употреблении. Это так называемые интерпретационные орфографические варианты: пишущий волен сам выбрать тот или иной вариант написания, желая подчеркнуть, что речь идет именно о торговой марке продукта или, наоборот, о бытовом употреблении названия. На наш взгляд, в Вашем случае корректно написание со строчной буквы в кавычках (поскольку в качестве собственного именования выступает, в первую очередь, название блюда, а сыр указывается только в качестве ингредиента).
Предпочтительна форма единственного числа.
Такие пособия существуют. В числе популярных изданий: А. Э. Мильчин, Л. К. Чельцова. Справочник издателя и автора. М., 2003.
Да, это чередование того же порядка.
