Запятая не требуется, поскольку сказуемое требует конкретизации (смысловой акцент падает именно на оборот с как).
Оба высказывания допустимы в деловом письме. Выбор за Вами.
Я не дерусь - это не значит не умею.
Для выражения неожиданного присоединения (внезапного перехода от действий к душевному состоянию) рекомендуется поставить тире: Я сейчас ходил по улицам — и реветь собирался, и проклинал себя… за всё!
Может, конечно. О способах выражения подлежащего см. в учебном пособии Е. И. Литневской.
Если Вы имеете в виду правила постановки знаков препинания между частями сложносочиненного предложения, то усилительные частицы (в том числе ведь) в некоторых случаях могут быть общим элементом.
В данном случае тире может ставиться или не ставиться в зависимости от наличия или отсутствия паузы.
