Ставится тире с пробелами.
Корректно с дефисами: Винья-дель-Мар.
Правильно без дефиса.
Наращения падежного окончания используются только при порядковых числительных: 2-х (вторых), 3-х (третьих) и т. д. Обратите внимание, что если числительное оканчивается на согласную, то используется однобуквенное наращение: 3-й ряд, но из 3-го ряда.
Если же цифрами обозначено количественное числительное (т. е. числительное, обозначающее число, количество предметов), то буквенное наращение не требуется.
Написание зависит от значения сложного слова: "клиент и одновременно консультант" (клиент-консультант) или "консультант клиентов" (клиентконсультант). Во втором случае лучше все же использовать словосочетание, а не составное слово.
Да, верно написание без кавычек.
См. ответ на вопрос № 252391.
Литературная норма современного русского языка: безнадёжный. Вариант безнадежный устарел.
См. здесь.