Если фамилия заканчивается на согласную (как фамилия Ропперт), то в русском языке она склоняется в мужском варианте и не склоняется в женском.
Корректно: набор из трех видов сыра.
См. ответ на вопрос № 280244.
Возможны оба варианта.
Верно: вызвал двадцать три студента.
Ответ исправлен. Спасибо за замечание!
В конструкциях с составными числительными, оканчивающимися на два, три, четыре, винительный падеж сохраняет форму именительного независимо от категории одушевленности. Литературная норма: уволил двадцать три работника. Вариант уволил двадцать трех работников разговорный.
Оба варианта правильны.
"Делать куда - вниз" - странная характеристика, не так ли?
Тире ставится, если один из главных членов предложения выражен словосочетанием с числительным. Однако при цифровом обозначении числительного тире ставить не принято: Расстояние между рядами около 3 метров.