Правильно: экспресс-замена. Первая часть сложных слов экспресс- пишется через дефис.
Поскольку фамилия сопровождается двумя именами, мужским и женским, верно: Алан и Энн Смит.
Правильно дефисное написание: экспресс-лизинг, бизнес-карты.
Слово эспрессо может употребляться как существительное мужского рода и как существительное среднего рода.
В словаре Е. А. Левашова «Географические названия» (СПб., 2000) Тринидад и Тобаго рекомендовано согласовывать по мужскому роду.