Со строчной. Заглавная и прописная - это одно и то же.
См. в «Письмовнике».
Правильно: Еленина одежда.
Если продукт томился вместе с овощами, то верно: томленный с овощами. Если продукт сначала томили, а потом уже положили овощи, то верно: томленый с овощами.