Первый вариант предпочтителен.
Верно: всё, что вы хотели узнать.
Верно: деревьев, или кустарников, или цветов.
Ваша фамилия должна склоняться. Подробнее см. в «Письмовнике».
Запятые нужны для выделения уточнения.
Запятая перед как не нужна.
Оба варианта возможны.