Правильно: бизнес-процесс.
См. в учебнике С. Г. Бархударова «Правила русской орфографии и пунктуации» на портале.
Вы корректно процитировали словарные рекомендации.
В этом предложении запятые не нужны.
Да, имя склоняется: Иссы Плиева, Иссе Плиеву и т. д.