Запятая перед как не ставится.
Правильно: толем (толь - существительное, относящееся ко 2-му склонению по школьной программе).
Кавычки уместны.
Жители города Крымска – тоже крымчане. К слову, для обозначения жителей Крыма существуют и другие слова – крымцы, крымчаки, но употребляются они редко, чаще всего жителей Крыма называют крымчанами.
Дефис ставится.
Верно: в Арыси, жители города Арыси (см. словари).
Да, с большой: Южный берег Крыма.
Верно: пять лет (исполнилось) чему, но: пятилетие чего.