Корректно: сотри со свитка (ср.: сотри с листа, с бумаги, со стола и т. д. - о любой поверхности).
Запятые не нужны: Он по старой памяти покровительствует данной организации.
Правильно: отдаем дань памяти великому человеку.
Верно: Посещение мемориала памяти жертв.
Выражение мемориал памяти лексически избыточно. Корректно: мемориал И. Иванова.
Корректно в в. п.: устрашает власти предержащие.
Правильно: почтить память героев.
Можно так: Жаль, что в памяти нет кнопки "забыть".