Верно: во фруктах.
Предложение составлено неверно. Непонятно, что имеется в виду.
Если имеется в виду разное образование (а не разные этапы обучения), то верно: В этих вузах разный уровень обучения.
Если имеется в виду общий показатель, то корректно: высокий уровень микроэлемента.
Знаки препинания расставлены верно.
Верно: уровень, подобного которому раньше не было.
Корректно: в этом интервале.