Возможны варианты: с запятыми (при перечислительной интонации) и без запятых.
Корректно: Ученые выяснили, у кого – мясоедов, песковегетарианцев или вегетарианцев – риск развития онкозаболеваний, нарушений сердечно-сосудистой системы выше. Обратите внимание: слова песковегетарианец, песковегетарианство пока не зафиксированы академическим орфографическим словарем. Правилам соответствует слитное написание.
Верно: Лекция гуру Имя Отчество - для всех.
Знаки препинания стоят верно.
Пунктуация в предложении верна.
Обособление оборотов с предлогом в случае факультативно. Обратите внимание на дефисное написание: какого-либо.
Пунктуация верна.
Правильно: Цвет ножки тот же, что и у шляпки, или более светлый...
Вводное сочетание может быть тоже обособляется: может быть, да, может быть, нет.
Корректно: Ой, да мы матрешки. Однако в определенном контексте пунктуация может быть иной.
