Все приведенные Вами варианты корректны.
Правильно: сдавать макулатуру.
Корректно: Вы можете сказать «нет» этому безобразию и сказать «да» новым веяниям.
Тире не требуется. Во втором примере корректно: Общаться означает слушать и наблюдать.
При глаголах восприятия, мысли, желания, ожидания (видеть, слышать, понимать, думать, знать, хотеть, желать, ожидать и т. п.) с отрицанием дополнение обычно имеет форму родительного падежа: не слышать хруста костей.
Плесневые грибы – корректное сочетание.
Можно сказать: большей частью человечества.
Корректно: сдать экзмен этому преподавателю.
Оба выражения корректны, при этом обозначают действия, едва ли различающиеся существенно. Безусловно, предлоги отмечают нюансы извлечения файла из вложения или помещенного во вложение, но вероятнее всего, что такие детали уместны в детализированном контексте.
