Первая часть — номинативное (назывное) предложение, главный член — конец мая. Вторая часть — безличное предложение, главный член — (было / нулевая связка / будет) прохладно.
«Русский орфографический словарь» РАН фиксирует: рубашка поло. По аналогии: футболка поло.
После того как - составной союз, соединяющий части сложноподчиненного предложения. Запятая ставится между предикативными частями предложения: либо перед союзом, либо перед словом "как". Решение о месте постановки знака препинания принимает автор текста.
Для постановки запятой в этом предложении нет оснований.
Правильно: поло-клуб, поло-лагерь.
К сожалению, предложение двусмысленно.
Корректно слитное написание: Понедельник после рабочей субботы — неприёмный день.
Мы уже отвечали на этот вопрос. См. ответы на вопросы № 205085, 203528, 243979.
Не хватает точки в конце, других ошибок нет.