ПЕЛЬМЕ́Н|И, -ей, мн., ед. пельме́нь, пельме́н|я, м., нд., I д.
1.0. Кулинарное изделие в виде маленьких пирожков из пресного теста обычно с мясной начинкой, а ткж. кушанье из таких пирожков, отваренных в крутом кипятке.
[Не]вкусные (домашние, магазинные разг., готовые, отваренные, столовские разг., ещё [совсем] сырые, мясные, рыбные, уральские, сибирские, русские …) пельмени. Пельмени со сметаной (с уксусом …). Начинка (лепка, пачка, пакет, килограмм, приготовление, варка, тарелка, порция …) пельменей. Тесто (начинка, фарш …) для пельменей. Делать (лепить, готовить, опускать в кипящую воду, варить, отваривать, откидывать на дуршлаг, заказывать, подавать, поливать чем-л., есть …) пельмени. Налепить (наварить, кому-л. хочется зд. несов., поесть зд. сов. …) пельменей. Угощать кого-л. (накормить кого-л., подкрепиться разг., питаться несов., поужинать …) пельменями. Пельмени готовы (разварились, остыли …). □ Варить пельмени надо шесть-восемь минут в кипящей подсоленной воде или в мясном бульоне. Всю неделю я питался в основном магазинными пельменями. ● 1.1. Угощение, основным элементом к-рого является такое кушанье. Пригласить кого-л. на п.
|| Морф. пельме́н-и. Дер. уменьш.-ласк. пельме́н|чик(и) мн., употр. редко, пельме́ш|к(и) мн.; прил. пельме́н|н(ый). Этим. ← финн.-уг. pel’n’an’ << pel’ – у́хо’ + n’an’ – ‘хлеб’.
пе́ленг
I м. [нидерл. peiling]. геод., мор. Угол между плоскостью меридиана наблюдателя и плоскостью, проходящей через точку наблюдения и наблюдаемый объект.
Ср. азимут 2).
II м. [нидерл. peiling]. мор., ав. Строй, боевой порядок военных самолетов и кораблей (у самолетов — расположение друг за другом уступами, у кораблей — расположение друг за другом на одной прямой, проходящей под углом к направлению движения).
Ср. кильватер 2).
ПЕЛЬМЕ́НИ, -ей, мн. (ед. пельме́нь, -я, м.). Кушанье, представляющее собой маленький круглый плоский раскатанный кусок теста с какой-л. начинкой (из измельченного или молотого в мясорубке мяса, рыбы, а также капусты, редьки и т.д.), закрытый слоем теста, приготовленное варением в подсоленной кипящей воде, употребляемое в качестве второго блюда. Но не будем заниматься политикой, лучше пойдемте в кухню лепить пельмени. У нас сегодня будут настоящие сибирские пельмени (Ф. Иск.).
Словари
