Существительное, только множественное число, род не определяется
1.
Капли жидкости, разлетающиеся от удара, всплеска и т.п. Обдать брызгами. Дождевые б. Б. водопада, волн, грязи. Б. масла, шампанского. Ни одной брызги не упало на кого-л. О грязных или жирных пятнышках, оставляемых такими каплями. Все чулки в брызгах. На стекле б. краски.