БРОЖЕНИЕ,-я;ср.1. Процесс расщепления органических веществ под действием микроорганизмов или их ферментов (как способ приготовления каких-л. продуктов или показатель их порчи).Молочно-кислое, спиртовое б. Вызывать б. Кисловатый запах брожения.2. Массовое проявление недовольства; волнение. Политическое б. Б. умов. В народе б.(разг.).