Ответы справочной службы
Фамилия Саракула склоняется (и мужская, и женская).
Справочники
Таблица передачи итальянских букв и буквосочетаний на русский язык По-итальянски По-русски Примеры а а Aosta - Аоста a после gli и gn я Modigliani - Модильяни Romagna - Романья b б Berlusconi - Берлускони c перед a, o, u и согласными к Catania - Катания Berlusconi - Берлускони Cursolo - Курсоло Crescente - Крешенте c
...Как писать итальянские имена и названия...
...Borghese - Боргезе Besnate - Безнате s в остальных случаях с Siena – Сиена Siracusa - Сиракуза sc перед a, o, u ск Toscana - Тоскана Lambrusco - Ламбруско sc перед e, i ш...
...Модена n н Livorno - Ливорно o о Verona - Верона p п Parma - Парма q к Quadri - Куадри r р Prato - Прато s между гласными и перед l, m, n, v з Cimarosa - Чимароза Siracusa - Сиракуза...