симферопольцы, -ев, ед. -лец, -льца, тв. -льцем
СИМФЕРОПОЛЕЦ, симферопольца, мн. симферопольцы, симферопольцам \\ си[мф’]ерополец и допуст. устарелое си[м’ф’]ерополец.
Ответы справочной службы
Нужны две дополнительные запятые: Документооборот такого крупного предприятия, как аэропорт Симферополь, — важнейшая, но не единственная задача канцелярии.
Слово международный следует писать с маленькой буквы. Названия аэропортов справочные пособия рекомендуют писать без кавычек: международный аэропорт Симферополь.