Ответы справочной службы
Следует писать с двумя дефисами: стимпанк-сундук-ловушка.
Вероятно, вариант "симпатный" - из петербуржского просторечия ("Большой толковый словарь" создан в Петербурге). Оба слова - "симпатный" и "симпотный" - относятся к разговорной речи и просторечию.