Словари
норильский (от Норильск)
НОРИЛЬСКИЙ \\ н[а]рильский; в формах с сочетанием с[к’]: норильский, норильским... – нориль[с]кий; в форме норильский – норильс[к’и]й и допуст. устарелое норильс[кə]й.
Ответы справочной службы
Если внутри слов, заключенных в кавычки, встречаются другие слова, в свою очередь заключенные в кавычки, рекомендуется (при условии, что для этого есть технические возможности) использовать кавычки разного рисунка: внешние – «елочки», внутренние – „лапки“ (или – в текстах, набранных на компьютере, – "компьютерные кавычки") . Если же такой технической возможности нет, то закрывающие кавычки ставятся только один раз. Кавычки одного рисунка рядом не повторяются.
Предпочтительно: ОАО «ГМК "Норильский никель"», допустимо: ОАО "ГМК "Норильский никель".
Да, склоняется.
