недопечённый; кр. ф. -ён, -ена (от недопечь)
недопечённый, -ён, -ена, -ено, -ены [не недопеченный, -ен, -ена, -ено, -ены]
Ответы справочной службы
Само по себе сочетание избыточно, решать нужно не вопрос правописания, а вопрос словоупотребления. Недолеченный - прич. от глагола недолечить (т. е. не довести дело до конца).
Страница ответа