консервант, -а
КОНСЕРВАНТ, консерванта, мн. консерванты, консервантам \\ ко[н’с’ие]рвант и ко[нс’ие]рвант (! неправ. ко[нсыэ]рвант); в форме консерванте – консерва[н’]те.
Ответы справочной службы
Пунктуация в предложении корректна.
Да, здесь уместно тире.