белостокцы, -ев, ед. -кец, -кца, тв. -кцем
Ответы справочной службы
Да, литературная норма требует склонять название города: г. Белосток – г. Белостока, г. Белостоку и т. д. Несклоняемый вариант можно встретить в официально-деловой речи, в канцелярских документах.