Верен второй вариант.
Возможны оба варианта. Чаще в таких случаях (когда сказуемое стоит перед однородными подлежащими) сказуемое используется в единственном числе.
Можно использовать обе формы сказуемого.
Может быть, так: сердце птицы работает..?
Оба варианта правильны.