Корректно без "хлеба": булка и буханка.
Правильно через дефис: пол-ломтя.
Это диалектные варианты.
Это сочетание избыточно, так как булка — это белый пшеничный хлеб.
Это выражение вполне уместно в непринужденной разговорной речи.
Запятая нужна.
Можно.
Слово бриошь пишется строчными буквами.