Эти слова есть в электронных словарях ГРАМОТЫ.РУ (форма "Искать на Грамоте").
Корректно: "фабрика грез".
Верно: трек не доигрался.
В словарях русского языка: впавший. Но впадший трудно счесть ошибкой (скорее - славянизм).
Правилен второй вариант.
Второй вариант предпочтителен.
Правильно: возле устьев рек.
Да, это слово нужно склонять как существительное первого школьного склонения (как слово монета).