Предпочтителен второй вариант.
Написание со строчной корректно.
Верно: учебный план МОУ "Орлинская СОШ".
Названные Вами сочетания могут быть написаны без кавычек.
Корректно: учебный центр "Интерколор".
Возможный вариант: Учебный план профессиональной подготовки.
Верно: услуга «Трезвый водитель».