Правильно: торговал скотом. Занимался торговлей скотом - возможный вариант.
Предпочтительно слитное написание.
Корректно: скоро открытие новых магазинов.
Правильно: конголезец.
Конго – несклоняемое существительное среднего рода (государство) и женского рода (река).
Дели – несклоняемое существительное мужского рода.
Верно: скоро открытие магазина «Продукты»; скоро открытие продуктового магазина.