Предпочтительно: в феврале откроется два детских сада.
Корректно: трое детских яслей-садов.
Нет, эти слова имеют разные корни и разное происхождение.
Верно: запеченный в пергаменте судак.
Макдак – жаргонное обозначение ресторанов сети «Макдоналдс», поэтому оформлять его как официальное название (в кавычках с прописной) не стоит, корректно написание строчными. Если нужно употребить это слово в стилистически нейтральном контексте, кавычки уместны (они укажут на то, что слово принадлежит другому стилю речи), например: пообедал в «макдаке». Если текст допускает употребление разговорных и жаргонных слов, кавычки можно снять.