Это не географическое название, а название сооружения, поэтому кавычки нужны: трасса «Лагуна Сека».
Плеоназм только второе сочетание, так как в слово скатиться уже заложено значение "(катиться) вниз, по наклонной поверхности".
Верно: касаясь чего, прикасаясь к чему.