Мужская фамилия Петрик склоняется: Петрика, Петрику и т. д. Женская фамилия Петрик несклоняема.
Корректно: мой дядя Генри и моя тетя Мария; мои дядя Генри и тетя Мария.
Верно: O. Генри.
Требуется обособление слов "к примеру".
Стоить дорого, стоить недорого - корректные сочетания.
"Ценник" в значении "цена" употребляется в разговорной речи. Действительно, общелитературное значение слова ценник - "указатель цены".