Буква ё в этом слове на письме может заменяться на е. Подробнее см. в «Правилах».
Нормативной рекомендации нет. Вариант ски-пасс возможен.
В русском языке нет такого системного явления, когда глухие согласные непроизвольно заменяются на звонкие. Однако примеры тому имеются: асфальт в просторечии произносят как асвальт, брандспойт как брандсбойт.
Спасибо, будем наблюдать!